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https://hdl.handle.net/20.500.12958/261| Título : | Algunas características físicas y químicas de las principales especies para consumo humano y sus rendimientos en productos pesqueros en el Perú |
| Otros títulos : | Algunas caracteristicas fisicas y quimicas de las principales especies para consumo humano y sus rendimientos en productos pesqueros en el Peru |
| Autor : | Sánchez Torres, José Lam C., Roberto |
| Palabras clave : | Recursos Pesqueros;Procesamiento Pesquero;Consumo Humano |
| Fecha de publicación : | nov-1970 |
| Editorial : | Instituto del Mar del Perú |
| Citación : | Inf. Inst. Mar Perú nº 33, 1970 |
| Citación : | Informe IMARPE;nº 33, 1970 |
| Resumen : | Estudio que abarca dos aspectos importantes de la tecnología de procesamiento o transformación: características físicas y químicas de las principales especies marinas comerciales para el consumo humano directo y los rendimientos y factores de conversión de los productos pesqueros en el Perú. La primera parte, comprende las relaciones de longitud -peso y características organolépticas de las especies comerciales seleccionadas por el IMARPE para sus estudios. |
| Descripción : | Informe IMARPE; n° 33, 1970, 92 p. |
| URI : | https://hdl.handle.net/20.500.12958/261 |
| Aparece en las colecciones: | Informe IMARPE nº 33, 1970 |
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